五、性能:本品为白色粉末，具有吸湿性，易溶于水，水溶液呈弱碱性。
六、用途:本品由多种添加剂科学配比而成，具有良好的增加米线持水性能:增加米线的筋力，减少淀粉溶出物，使米线耐煮耐泡不断不糊，并能有效防止米线变色:提高米线表面光洁度，起到防褐保鲜、延长湿米线的货架期的作用。
七、使用方法:
1、一般添加量为0.15- -0.3%
2、直接或与其他添加剂一起加入水中溶解再加面粉进行和制。
八、包装:内衬塑料袋，外套涂塑编织袋。每袋净重25公斤。
九、贮存与保质期:本品应置于阴凉通风干燥处，保质期为二年。
