性状：
十二水物为白色结晶体，相对密度1.52，易风化，35℃熔融并失去5个结晶水，100℃时变成无水物，250℃时变成焦磷酸钠;无水物为白色粉末, 易潮解;二者均易溶于水，水溶液呈弱碱性，不溶于醇。
用途：
在食品工业中作为品质改良剂、PH调节剂、营养增补剂、乳化分散剂、发酵助剂、粘结剂等。主要用于面食类、豆乳制品、乳制品、肉类制品、乳酪、饮料、果类、冰淇淋和番茄酱中。在食品加工中添加3-5‰。
包装：
常规包装为25kg/袋，双层塑料内袋，外袋为塑料编织袋。
可订制包装及唛头
技术参数TECHNICAL DATA
| 磷酸氢二钠 食品添加剂 |
| 序号 |
检 验 项 目 |
标准值 |
检验结果 |
| 1 |
磷酸氢二钠（Na2HPO4），ω/％ |
≥ |
98.0 |
99.0 |
| 2 |
水不溶物，ω/％ |
≤ |
0.2 |
0.1 |
| 3 |
铁（以Fe计） |
≤ |
/ |
0.005 |
| 4 |
PH值（≤1溶液） |
|
4.1-4.7 |
4.3 |
| 5 |
氟化物（以F计）/（mg/kg） |
≤ |
50 |
10.0 |
| 6 |
砷（以As计）/（mg/kg） |
≤ |
3 |
2.0 |
| 7 |
铅（Pb）/（mg/kg） |
≤ |
4 |
2.0 |
| 8 |
重金属(以Pb 计) /（mg/kg） |
≤ |
10 |
10.0 |
| 9 |
干燥减量 |
Na2HPO4，ω/％ |
≤ |
5.0 |
2.0 |
| Na2HPO4·2H2O，ω/％ |
|
18.0-22.0 |
19.0 |
| Na2HPO4·12H2O，ω/％ |
≤ |
61.0 |
60.0 |
| 10 |
产品外观 |
|
晶体粉末或颗粒 |
