性状：
实心颗粒焦磷酸钾为白色粉末，相对密度2.534,熔点1109℃,易吸湿而潮解,易溶于水不溶于乙醇,25℃时100克水中溶解187克,能和碱土金属和重金属离子发生螯合作用。
用途：
在食品工业中用作乳化剂、组织改良剂、螯合剂，还作为面制品用碱水的原料，与其他缩合磷酸盐合用。通常防止水产品罐头产生鸟粪石，防止水果罐头变色;提高冰淇淋膨胀度;提高火腿、香肠的产出率和鱼糜的保水性;改善面类口味及提高产出率，防止干酪老化。在食品加工中添加量：加工干酪为9g/kg(以磷计);午餐肉为3g/kg(以P2O5计);速冻虾为5g/kg(以P2O5计)。
包装：
常规包装为25kg/袋，双层塑料内袋，外袋为塑料编织袋。
可订制包装及唛头。
技术参数：
| 焦磷酸钾 食品添加剂 |
| 序号 |
检 验 项 目 |
标准值 |
检验结果 |
| 1 |
焦磷酸钾 (K4P2O7） |
≥ |
95.0 |
96.0 |
| 2 |
水不溶物 |
≤ |
0.1 |
0.08 |
| 4 |
PH值(10g/L溶液25℃) |
|
10.5±0.5 |
10.5 |
| 5 |
砷（As）/（mg/kg） |
≤ |
3.0 |
2.8 |
| 6 |
重金属（以Pb计）/（mg/kg） |
≤ |
10.0 |
9.8 |
| 7 |
氟（F)（mg/kg） |
≤ |
10.0 |
9.8 |
| 8 |
铅（Pb）（mg/kg） |
≤ |
2.0 |
1.8 |
| 9 |
干燥减重 |
≤ |
0.5 |
0.48 |
| 10 |
产品外观 |
|
晶体粉末或颗粒 |
